Пирожные «Белочка» из СССР: готовим тот самый домашний десерт к чаю

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Те, чьё детство прошло в СССР, точно должны помнить вкус этого пирожного. Это был вам не фабричный вариант, а именно домашний десерт. Простой, но очень вкусный — пирожные «Белочка». Вот их и приготовим к чаю.

Итак, для приготовления теста нам потребуется:

Яйца — 5 шт.

Сахар — 200 г

Сметана — 3 ст. ложки

Сливочное масло — 100 г

Ванилин — щепотка

Мука — 300 г

Разрыхлитель — 15 г

Стартуем с того, что соединяем яйца с сахаром — это обычный и стандартный шаг практически всегда, когда речь идёт о десерте. Как только сахар растворится, добавляем сметану и растопленное сливочное масло, а ещё немного ванилина.

Размешиваем и всыпаем муку с разрыхлителем. Отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на 25 минут.

Теперь займёмся кремом. Нам потребуется:

Молоко — 800 мл

Сахар — 100 г

Кукурузный крахмал — 80 г

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 100 г

Ванилин — по вкусу

Смешиваем молоко с яйцом, туда же сахар и крахмал. Не забываем постоянно мешать. Варим на маленьком огне, пока не загустеет. Снимаем с огня и через минут 5–10 вмешиваем мягкое сливочное масло с ванилином.

Теперь собираем пирожное в единое целое. Тесто разрезаем на два тонких коржа. Первый слой пропитываем сладким молоком, а сверху выкладываем большую часть крема.

Накрываем вторым коржом и выкладываем оставшуюся часть крема. Осталось просто разрезать пирог на квадратики. Вот и всё, десерт к чаю готов.

Ранее мы вам рассказали, как испечь пирожное «Песочные полоски».