Купили и сразу жарите? Ошибка, которая портит вкус еды в чугунной сковороде
Как выбрать и приготовить к работе
Чугунная сковорода — это инструмент на десятилетия. Она подходит для любых плит и духовок, но требует правильного подхода.
По рекомендациям Lodge Cast Iron, перед первым использованием чугунную посуду необходимо подготовить — удалить защитное покрытие и сформировать масляный слой.
Как выбирать:
Оптимальный диаметр — 28–30 см. Чугун очень тяжелый, не берите лишний объем, если не планируете качать мышцы во время готовки.
Ручка должна быть только цельнолитая. Она не отвалится и позволит использовать сковороду в духовке как форму для запекания.
Выбирайте высокие борты. В них удобнее жарить картофель с мясом — ничего не вывалится при перемешивании.
Не ставьте чугун в общую стопку. Он поцарапает тефлон и керамику на других сковородках.
Как подготовить к работе:
- Промойте новую посуду теплой водой с солью или обычным средством.
- Насыпьте в сковороду стакан соли и грейте на огне 10–15 минут, постоянно помешивая. Это очистит металл от технических примесей.
- Дайте остыть, промойте, высушите и смажьте тонким слоем растительного масла. Теперь она готова к работе.
Ранее мы рассказывали, какую сковороду выбрать, чтобы она устраивала вас полностью.
