Почему кофе нельзя заваривать 2 раз, как чай: горькая правда о повторной чашке

Не работает, как с чаем

Многие люди, которые любят кофе, часто задумываются, а что будет, если заварить его второй раз? Ведь чайный пакетик мы часто завариваем дважды. Но вот с кофе эта идея часто заканчивается разочарованием.

Все потому, что при первом заваривании из кофе выходит все самое ценное. Это ароматные масла, кислоты, сладкие соединения и кофеин. Все это происходит довольно быстро.

Буквально за минуты вода начинает вытягивать вещества по этапам. Сначала весь аромат и свежесть, а потом сладость и в конце горечь. После первой чашки в гуще вы можете увидеть каркас, это зерна, жесткие волокна кофе. В них уже нет полезных растворимых веществ.

При повторном заваривании же вода начинает вытягивать из них только остатки, вроде дубильных веществ, тяжелых кислот и немного кофеина.

А сам напиток получается слабым и мутным. А еще он может быть горьким. Аромата у него никакого нет, и сладости вы тоже можете не почувствовать. Только есть терпкость и неприятная кислинка.

И не важно, как вы при этом будете готовить кофе. В турке, в фильтре, эспрессо или в капсулах второй пролив всегда примерно дает плохой результат.

Поэтому это бесполезное занятие. И лучше не пытаться сэкономить, а гущу использовать иначе. Например, как удобрение в саду или как скраб и поглотитель запахов в холодильнике.

Ранее мы делились, как кофе на самом деле влияет на организм.