Вкуснее куриных и в два раза больше: почему в магазинах никогда не продают индюшачьи яйца

Индюшиные яйца

Яйца кур, перепелов и уток привычны на нашем столе. Но индюшиные редко когда встретишь. И вся проблема вовсе не в конкуренции производителей. Вся суть в биологии их разведения.

Индейка начинает нестись только к 7–9 месяцам, тогда как курица уже активно несётся с 2–4 месяцев. К тому же её продуктивность ниже: за неделю взрослая индейка даёт 2 яйца против 5–6 у курицы.

Также очень важную роль играет и цена на продукт. Одно индюшачье яйцо весом 70–80 граммов стоит до 350 рублей. Это, примерно, как три куриных яйца. На вкус оно мало отличается, полезные вещества есть, но холестерина больше.

Исторически птиц разводили ради мяса. Европейцы и коренные американцы ценили индюшку как мясную птицу, а селекция шла на мясо и декоративность, но не на яйца. Поэтому индюшачьи яйца остаются редкостью, а куриные и перепелиные давно завоевали стол человека.

Ранее мы рассказывали, как в быту может пригодиться яичная скорлупа.