Раньше просила папу точить ножи, а теперь сама справляюсь за пару минут — простой способ
Помогут подручные средства
У меня долго была привычка: как только нож начинал рвать продукты, я несла его папе. Он всегда говорил, что заточка — дело тонкое, без опыта можно только испортить лезвие. В какой-то момент мне надоело ждать, пока у папы освободится время, и я решила попробовать сама. Оказалось, для обычных кухонных ножей не нужны ни дорогие камни, ни сложные навыки.
Самый безопасный домашний способ — использовать не жёсткие абразивы, а обычную наждачную бумагу средней зернистости (примерно P600–P800). Её закрепляют на ровном деревянном бруске или любой плоской поверхности — получается простая и рабочая точилка.
Дальше важен не столько инструмент, сколько техника. Нож нужно вести по наждачной поверхности под углом примерно 15–20 градусов — именно такой угол считается оптимальным для кухонных ножей. Движения должны быть плавными, без сильного давления, чтобы не повредить режущую кромку.
По словам мастеров по заточке, для бытовых ножей важнее регулярная лёгкая правка, чем редкая жёсткая заточка. Если вовремя поддерживать кромку, нож будет долго оставаться острым и не потребует серьёзного восстановления.
Есть и важный момент безопасности: работать нужно аккуратно, держать пальцы подальше от режущей кромки и фиксировать поверхность, на которой лежит наждачная бумага. Тупые ножи, кстати, опаснее острых — они требуют большего усилия и чаще соскальзывают.
Оказывается точить ножи самой не сложно, если делать это правильно. Теперь это занимает у меня буквально пару минут, а ждать помощи больше не приходится.
А вот почему магнитная пленка может убить ваши ножи.
