Бризоль за 10 минут: способ от Натальи Калниной, который спасет ваш ужин, когда в холодильнике только фарш и яйца
Получится даже у новичков
Вечерний просмотр видео Натальи Калниной стал моей полезной привычкой после работы в редакции. Я искренне доверяю её подходу: она умеет превращать обычные продукты в ресторанные блюда. Недавно я повторила её рецепт бризоля, и теперь это мой фаворит.
Классический бризоль часто сложно собирать. Лично у моей мамы это никогда не получается и поэтому она больше не готовит это блюдо. Поэтому Наталья предлагает способ, который получится у всех. Тут не надо заворачивать мясо в омлет, а надо жарить их вместе.
Что понадобится:
- 300 г фарша (любого);
- 1 луковица и 2–3 зубчика чеснока;
- 6 яиц (по одному на каждую порцию);
- Соль и специи.
Как я это готовлю:
Смешиваю фарш с луком и чесноком. Важный нюанс от Натальи: овощи лучше измельчить блендером в кашицу — так мясо будет сочнее. Делю массу на 6 плоских тонких лепешек.
Взбиваю в миске одно яйцо со щепоткой соли, выливаю на разогретую сковороду. Сверху сразу кладу мясную лепешку.
Жарю обязательно под крышкой на среднем огне. Через 5 минут переворачиваю и держу еще столько же. Фарш успевает полностью приготовиться, а яйцо не горит.
Снимаю со сковороды и сразу сворачиваю края вилкой.
Это гениально в своей простоте. Больше никакой мороки с раскатыванием мяса на пленке. Вкус получается насыщенным, а структура — нежной. Я пробовала добавлять внутрь маринованный огурчик и сметанный соус с чесноком — получается еще ярче. Для меня, как для человека, ценящего свое время, это идеальный способ накормить семью быстро и вкусно.
Ранее я делилась рецептом печенья, которое можно приготовить из всего, что под рукой.
