Вспомнить детство: готовим мороженое в домашних условиях

Чтобы было сладко

Какое мороженое самое популярное в России? Наверное, не ошибёмся, если скажем, что пломбир. Вот именно пломбир без сливок, и будем готовить в домашних условиях.

На канале «Флаувау» пошагово рассказали, как приготовить мороженое.

Начинаем с того, что отделяем белки от желтков. К желткам две столовые ложки сахара и столько же крахмала, заливаем 100 мл молока. Всё перемешиваем.

Далее 200 мл молока слегка греем и добавляем в смесь желтков. Снова возвращаем на огонь на три минуты. После накрываем плёнкой и оставляем остыть.

Белки соединяем со столовой ложкой сахара, добавляем щепотку ванилина и соли. Слегка взбиваем и ставим завариваться. Затем ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня) и, постоянно взбивая, нагреваем 10-15 минут, пока масса не станет горячей и не загустеет.

Снимаем с огня и добавляем щепотку лимонной кислоты. Далее же надо взбивать миксером, так как потребуется интенсивность. У нас должна получиться масса по консистенции, напоминающая взбитые сливки.

Соединяем обе массы и отправляем в холодильник. После чего можно положить в морозильник на полчаса для большей плотности.

Вам также будет интересно узнать, как приготовить картофельные котлеты.