Картофельные котлеты: сырно-луковая классика с особым вкусом

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Да, котлеты принято готовить из мясного фарша. Это основа этого блюда. Но бывают случаи, когда под рукой нет фарша или мясо по состоянию здоровья не рекомендуется. Тогда готовим картофельные котлеты. Рецептом поделилась фуд-блогер Евгения Полевская.

Итак, раз котлеты картофельные, то значит сначала чистим примерно 1 кг картошки и отправляем вариться в кастрюле. Варим примерно 15 минут после закипания воды. Нам надо отварить именно до полуготовности.

Три луковицы нарезаем и обжариваем на сковородке до мягкости. Солим и перчим, а в конце добавляем 40 г сливочного масла и 100 г тёртого сыра. Снимаем с огня, как только сыр расплавится.

Далее нам надо довести картофель до состояния ингредиента, готового к приготовлению котлет. Натираем на крупной тёрке, после чего смешиваем с луково-сырной массой и добавляем шесть столовых ложек муки. Перемешиваем.

В миске взбиваем четыре яйца с щепоткой соли. В другую ёмкость насыпаем панировочные сухари. Котлеты обмакиваем в яичную смесь, а затем обваливаем в сухарях. Обжариваем на сковородке с двух сторон до золотистой корочки. На этом всё, картофельные котлеты готовы.

Хочу предложить несколько альтернативных вариантов. Без сыра, но с рубленными обжаренными грибами. Обваливаем только в сухарях, они прекрасно прилипают без яйца. Но, конечно, если любите толстую хлебную панировку, то, конечно, можно многослойно.

Снимаем котлеты аккуратно, так как они нежные и могут развалиться. Подостынут, картофель уплотнится. Подаём с соусом чесночным.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить соус к шаурме.