Неравноценная замена: в Россию активно ввозят дешёвое мясо вместо местной говядины

Такие дела

На российский рынок все активнее ввозится иностранная говядина. Об этом сообщил Сергей Юшин.

Итак, по данным главы Национальной мясной ассоциации, за прошлый год на российском рынке значительно увеличился объем мяса буйвола. Рост составил практически 200%. Мясо ввозится из Индии.

Мясо в основном закупают перерабатывающие предприятия. Такая популярность индийского мяса у отечественных производителей мясных изделий объясняется его дешевизной. Проще говоря, мясом буйвола заменяют более дорогостоящее говяжье мясо, которое поставляют российские фермерские хозяйства.

Буйволятина дешевле говядины. Разница в цене составляет порядка 15%. Кроме того, это мясо отличается тем, что оно более постное. Его используют как при производстве колбасных изделий, так и деликатесной продукции.

В свою очередь, Россия в 2025 году экспортировала порядка 35 тысяч тонн говядины. Главными потребителями российской говядины являются страны Ближнего Востока и Китай.

В конце хочу дать небольшой совет при выборе говядины: учитывайте, для какого именно блюда вы покупаете мясо. Если вы планируете жарить мясо, то тогда выбираем лопатку, рибай. Для тушения — окорок, лопатку.

Ранее мы вам рассказали, почему не стоит мыть сырую курицу перед готовкой.