Такое тесто вы ещё не готовили: тонкие блины от шеф-повара
Хозяйкам в коллекцию рецептов
Приготовление блинов, если не кулинарное искусство, но точно тонкая работа. Чуть не то сделал, и блины уже не кружевные, слишком плотные или, наоборот, тесто размазывается по сковородке.
Канал «Едим Дома» представил вариант приготовления блинов от шеф-повара Элины Улыбиной-Бай.
При приготовлении теста потребуется взбить девять яиц. К ним добавить 675 г муки и два литра молока, размешиваем. Добавляем 75 г сахара, 20 г соли и 8 г соды, размешиваем и в самом конце вливаем 130 г растительного масла.
После того как тесто замесили, убираем в сторону на час. Далее жарим блины по стандартной схеме — 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.
Выскажу скромное личное мнение. Если честно, то очень странный рецепт… Первый раз вижу столько яиц… Молоко с лимонным соком — тоже весьма спорно. Обычно так варят творог.
Тончайшие и кружевные блины готовят при добавлении четырёх яиц при таком количестве муки. Тесто пожиже. На сковородку лить в один слой. Сода, лимон, сахар — кажутся лишними.
Готовые блины смазать хорошим сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Во время готовки рекомендуется переворачивать блины в воздухе подбрасыванием. Ну, это в том случае, если вы действительно так умеете.
Ранее мы вам рассказали, как приготовить борщ с маринадом.
