Как бройлер, но без химии: куда исчезла пулярка, которую мог себе позволить не каждый
Особая курица
Сейчас только и слышишь, что курятина в магазинах практически вся напичкана гормонами, антибиотиками и т. д. Блогеры наперебой предлагают различные методы выведения этой всей гадости из мяса. А вот в своё время была одна разновидность кур, которая имела повышенную степень жирности, и это не бройлеры. Купить такую курицу мог далёко не каждый.
На канале «Заметки зооработника» рассказали о пулярке. Так вот, эта самая пулярка стоила в раз дороже, чем обычная курица. Выращивали пулярку так, что она за полгода вырастала до массы в 2-3 кг. При этом никакой химии и антибиотиков.
Как они этого добивались? Просто им ещё на ранних сроках жизни удаляли репродуктивные органы. За счёт этого происходил активный набор массы. Таких кур большое время держали в тесных клетках, чтобы они как можно меньше двигались, а также усиленно кормили.
В конце добавлю к оригиналу статьи несколько исторических данных по курице. До появления современных бройлеров и птицефабрик, до 60-х где-то, не только пулярки, но и обычные куры были дороги и большинству слабо доступны. Это было самое дорогое мясо из всех. Да, сейчас это может странно звучать, однако в 30-х годах, например, в СССР говядина стоила 9 руб за кг, а курица 16.
Ранее мы вам рассказали, что в деревнях всё чаще отказываются от выращивания кур в пользу другой домашней птицы.
