Скорлупа соскользнёт, как шёлковое платье: 3 секрета варки яиц

Методы ни разу не подвели

Секрет легко чистящихся яиц кроется в нескольких простых хитростях. Опытные домохозяйки о них знают, делится фуд-блогер Наталья Калнина.

Как ни странно, но яйца не первой свежести после варки легче чистятся. В них уже начался процесс небольшого расщепления белка, что облегчает отделение скорлупы. Слишком старые яйца тоже не стоит использовать для еды, можно отравиться.

В воду следует добавить чайную ложку соли и половину соды. Эти сыпучие вещества сделают скорлупу более пористой и помогут в её отделении.

Также стоит опускать яйца комнатной температуры уже в горячую воду. Это поможет избежать резкого перепада температур, который может привести к трещинам на скорлупе и прилипанию белка. После 3-10 минут кипячения — всё зависит от нужной степени готовности — сразу перекладываем кругляшки в холодную воду. Плёнка отделится от белка и прилипнет к скорлупе.

Мы всей редакцией попробовали применить эти советы. Результат оказался превосходным. Журналисты даже вывели свой способ очистки яиц за 3 секунды. Нужно разбить скорлупу с боковых сторон сверху и снизу, а затем прокатить яйцо ладонью по столу. Всё лишнее соскользнёт с яйца с лёгкостью шёлкового платья.

Ранее мы делились советами, как придать пышность сырникам, если в рецепте нет муки.