Когда лень возиться с тестом — готовлю картофельную «пиццу» на сковороде: подойдет любая начинка из холодильника
Рецепт картофельной лепёшки с начинкой, которую можно назвать альтернативной пиццей, — находка для тех, кто любит вкусные блюда без долгой готовки.
Он идеально подходит, когда хочется чего-то сытного, но нет времени или желания замешивать тесто.
Основа — обычный сырой картофель, натёртый на терке, что делает блюдо бюджетным и доступным. Готовится всё на одной сковороде, а выбор начинки ограничен только содержимым вашего холодильника.
Ингредиенты для основы и классической начинки
Для картофельной основы вам понадобится:
Картофель — 5–6 средних клубней.
Куриные яйца — 2 штуки.
Соль и специи — по вашему вкусу.
Растительное масло — для жарки.
Для предложенной автором начинки подготовьте:
Соусы: томатный соус и майонез для смазывания основы.
Основные компоненты: колбаса (натертая или мелко нарезанная) и твердый сыр.
Овощи и зелень: один помидор, болгарский перец, зеленый лук, сушеный базилик.
Пошаговый план приготовления
Следуйте этим шагам, чтобы получить идеальный результат:
1. Подготовьте основу. Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Картофельный сок, который выделится, отжимать не нужно — он поможет массе лучше скрепиться. Посолите, при желании добавьте любимые специи (например, паприку или черный перец), вбейте яйца и тщательно перемешайте.
2. Обжарьте лепёшку. На сковороде диаметром около 26 см разогрейте немного масла. Выложите картофельную массу, разровняйте её в ровный круглый пласт. Жарьте на слабом или среднем огне под крышкой примерно 10 минут, пока низ не станет золотистым и хрустящим.
3. Переверните основу. Это самый ответственный момент. Чтобы лепёшка не разломалась, аккуратно сдвиньте её на большую тарелку, а затем верните в сковороду другой стороной вниз.
4. Добавьте начинку. На обжаренную сторону тонким слоем нанесите смесь томатного соуса и майонеза. Сверху равномерно распределите колбасу, нарезанные овощи и обильно посыпьте натертым сыром. Завершите штрихами зелени и сушёного базилика.
5. Доведите до готовности. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10–13 минут на слабом огне. Готовность определяется по полностью пропеченному картофелю и красиво расплавленному сыру.
Советы для идеального блюда и варианты начинки
Успех этого блюда зависит от нескольких маленьких хитростей:
Выбор картофеля: для лепёшки лучше подходит рассыпчатый, крахмалистый сорт. Он даст нужную текстуру.
Сила огня: важно жарить на небольшом огне, чтобы картофель успел полностью приготовиться внутри, а не подгорел снаружи.
Толщина основы: не делайте слой слишком толстым (оптимально 1-1,5 см), иначе будет сложно перевернуть и пропечь.
Подача: как и настоящую пиццу, горячую лепёшку нарежьте на порционные кусочки.
Главный плюс рецепта — полная свобода для фантазии. Вы можете менять начинку каждый раз:
Мясная: вместо колбасы подойдут отварная курица, грибы, мелкие фрикадельки или бекон.
Овощная: попробуйте кукурузу, маринованные огурчики, шпинат или кабачки.
Сырная: экспериментируйте с разными сортами — моцареллой, чеддером или адыгейским сыром.
Эта картофельная лепёшка — универсальное решение для быстрого ужина, завтрака или даже закуски к приходу гостей. Она доказывает, что вкусная еда может быть простой в приготовлении и не требовать особых кулинарных навыков, пишет новостной портал.
