Как выбирать мясо: основные моменты, на которые надо обращать внимание и один маленький совет

Это надо учитывать

Я много раз убеждался даже на своих близких, что умение выбирать мясо — это отдельная история. Внешне всё устраивает: и красивая, и цвет приятный. Однако начинаешь готовить, и все минусы проявляются быстро.

На канале «ЧекФуд» рассказали, как именно надо выбирать мясо и на что следует обращать внимание, чтобы потом не остаться разочарованным.

Да, есть советы типа потыкайте пальцем, и так вы якобы сможете определить, свежее мясо или оно ранее было заморожено. Но такой метод не всегда работает. Да и не каждый продавец захочет, чтобы покупатели тыкали пальцами его товар.

Итак, первым делом оцениваем внешний вид выбранного куска мяса. Если у мяса сероватый оттенок, не держит форму, а на поддоне скопилась кровь, то с большой долей вероятности мясо не свежее или были нарушения при хранении.

Рыхлость мяса указывает на то, что, возможно, мясо не свежее. И учитывайте запах мяса. Не должно быть запаха крови. Если есть посторонние запахи, то не исключено, что мясо обработали. И покупайте мясо у проверенного продавца, у которого вы ранее покупали продукцию неоднократно.

В конце хочу добавить небольшой личный совет. При покупке мяса кусок часто кладут в обычный полиэтиленовый пакет — бывают такие разноцветные, чаще чёрные. Так вот, придя домой, сразу переложите мясо. Мне лично объяснил один мясник, что в таких пакетах мясо быстро обретает неприятный запах.

Ранее мы вам рассказали, почему не стоит мыть сырую курицу перед готовкой.