Остатки ещё лучше: какие блюда вкуснее на следующий день

Интересная информация

Не выбрасывать же. Примерно такой довод приводится, когда остатки еды убирают в холодильник для подачи на стол на следующий день. В принципе, позиция понятна, хотя есть мнение, что это не очень хорошо для нашего здоровья.

Но есть блюда, которые именно на следующий день становятся ещё вкуснее. Эту особенность подтвердили и в американском Институте пищевых технологий. Такое улучшение происходит в основном с продуктами, в которых содержатся ароматические вещества.

Травы и специи имеют особенность раскрывать свои вкусовые качества при реакции с белками и крахмалом, и улучшение происходит именно после повторного разогревания. Такая особенность ярко наблюдается у супов, паст, рагу и запеканок.

А вот врач-диетолог Людмила Денисенко рассказала KP.RU, какие блюда опасно доедать. Врач не советует оставлять на второй день салаты «оливье» и сельдь под шубой.

Также в этот список входит холодец. Нарезанные огурцы, помидоры и зелень нельзя хранить дольше 12 часов даже в холодильнике.

Ранее мы вам рассказали про эксперимент британца, который в течение месяца питался сардинами.