Новгородские ученые создали рецепт идеальной пенки для капучино
Разработчики уверяют, что пенка в напитке будет держать час
Новгородские ученые из НовГУ в канун Нового года преподнесли подарок всем любителям капучино. Они разработали пенку, которая не оседает минимум час.
Свой секрет они раскрыли телеграм-каналу «Кровавая барыня». На порцию из 200 мл молока потребуется один грамм пищевой добавки E464 и 50 мг экстракта коры мыльного дерева — код E999. Добавки с помощью погружного блендера смешиваются с охлаждённым молоком — 2–4 градуса, не больше. А затем взбиваются паром до температуры 60–62 градуса. Важно не превысить показатель, чтобы компоненты правильно активировались и идеально загустили пенку.
Если не нарушить технологию, пенка в вашем утреннем кофе будет идеальной больше часа, а не 10 минут, как обычно. А ее вкусовые качества, по заверениям специалистов, не уступают обычным.
