Проще, чем вы думаете: печём хлеб в кастрюле — домашняя ароматная выпечка
Получается настоящая вкуснятина, а пахнет просто невероятно
Никогда в жизни не пекла хлеб и всегда покупала, но недавно что-то щёлкнуло, и я поняла: настал тот возраст, когда следует самостоятельно испечь хлеб. Ну, хотя бы попробовать. Как раз нашла на днях интересный рецепт, в котором пекут хлеб в кастрюле, им поделился кулинарный блог «Кулинарные записки обо всём».
Будем пробовать! Только заранее предупрежу, что для рецепта нужна хорошая чугунная сковорода или казан с крышкой, который можно ставить в духовку (толстые стенки, без пластика и стекла).
Ингредиенты: 350 мл тёплой воды (не выше 30 градусов), 8 гр. свежих дрожжей (или 3 гр. сухих), 100 гр. пшеничной цельнозерновой муки, 400 гр. пшеничной муки в/с, 1 ст. л. сахара, 10 гр. соли.
Дрожжи растворяем в миске с тёплой водичкой, их удобно перемешивать венчиком. Далее добавляем к них сахар, соль и муку и перемешиваем до однородности руками или деревянной ложкой, пока мука не вмешается. Хорошо вымешиваем тесто (у меня на это ушло минут 7).
Накрываем всё пищевой плёнкой/крышкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре. После двух часов тесто можно растянуть и сложить. Присыпаем стол мукой и придаём хлебу круглую форму, для этого есть надо растягивать руками и сворачивать внутрь от себя. Накрываем каравай тканью и оставляем на часик.
Духовку с кастрюлей разогреваем до 250 градусов (перед этим ещё раз убедитесь, что кастрюлю точно можно греть) на стандартном режиме. Хлеб перекладываем на листик пергамента и кладём в кастрюлю.
Вырезаем узор сверху и выпекаем под крышкой полчаса на 250 градусах, а потом без крышки на 22 градусах ещё 20 минуток. Перед нарезкой полностью остужаем, и можно подавать.
Знаете, после этого рецепта я всерьёз задумалась о том, чтобы печь хлеб дома постоянно. Аромат просто шикарный, а вкус вообще не сравнится с магазинным.
Ранее мы делились рецептом бананового десерта.
