Так вы точно не заготавливали капусту: особый подход к рассолу

Хозяйкам на заметку

Что-то давно я не натыкался на рецепты, как квасить капусту. У нас под конец осени был период, когда все фуд-блогеры один за другим выкладывали свои варианты заготовки капусты на зиму. Видимо, был ажиотаж под сезон.

И вот теперь я прочитал весьма странный способ квасить капусту. Почему странный, объясню в конце. Итак, фуд-блогер Наталья Калнина с более чем 1 млн подписчиков предложила свой дополненный вариант заготовки капусты.

Капуста и морковь готовятся по стандартной схеме. Вот только рассол удивляет. Предлагается в литр холодной воды добавить 100 грамм соли. Далее частями отправляем капусту в рассол на 10 секунд. После этого снова по стандартной схеме выкладываем капусту по банкам, закрываем крышками.

А теперь личный комментарий по рецепту. Это будет очень солёная капуста. На литр воды нужно 1 ст. л. соли с горкой.

Предлагаю альтернативный вариант. Шинкуем капусту, добавляем натёртую морковь по вкусу, перемешиваем. Плотно укладываем в банки, даже немного уминая толкушкой. В каждую банку кладём по 2 ст. ложки соли без горки и заливаем водой из крана.

Ставим на поддон и несколько раз в день прокалываем. Стоит дня 2-3. После этого воду выливаем, капусту выкладываем в таз, добавляем по вкусу сахар. Всё перемешиваем и укладываем в банку.

Ранее мы вам рассказали рецепт простого и быстрого салата.