Именно таким он и должен быть: классический рецепт приготовления холодца

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Холодец в России является особым блюдом. Его готовили ещё на Руси. В общем, это классика национальной кухни. Правда, сейчас холодец часто готовят так, словно хотят от него оставить лишь название, придумывая различные вариации.

На канале «Вкусные рецепты с Oberhof» представили классический рецепт приготовления холодца.

Итак, первым делом начинаем варить мясо. Выбираем говяжье мясо. После закипания воды бульон надо слить. Так вы достигнете прозрачного бульона.

После второй заливки воды и его кипения снижаем огонь до минимума и томим мясо в течение шести часов.

После шести часов варки в бульон отправляем целую луковицу, не очищая её, и морковь, которую наоборот, надо почистить. Солим по вкусу.

Варим ещё в течение часа. За несколько минут до окончания варки закидываем в бульон лавровый лист и перчим.

Бульон надо процедить через марлю, после чего в бульон выдавливаем головку чеснока. После осталось лишь, как обычно, разобрать мясо на волокна, разложить по формам и залить бульоном. Остужаем и отправляем в холодильник.

Вам также будет интересно узнать, как приготовить вареники с картошкой.