Бабушкин винегрет с сюрпризом: два ингредиента меняют вкус до неузнаваемости

Готовим винегрет

Этот вариант винегрета основан на привычном наборе овощей, который многие помнят с детства. В основе рецепта лежат всем привычные продукты. Однако технология приготовления и заправка делают салат заметно интереснее. Рецепт мы нашли в дзен-канале «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы».

Свёклу и морковь запекают в фольге до мягкости, а картофель отваривают в подсоленной воде. После остывания овощи очищают и нарезают аккуратными одинаковыми кубиками. Отдельно смешивают свёклу с репчатым луком и ненадолго маринуют с добавлением сахара и уксуса — этот приём делает вкус более выразительным.

Затем все овощи соединяют в большой миске. Добавляют солёные огурцы, квашеную капусту, зелёный горошек, зелёный лук и укроп. На этом этапе салат уже выглядит классически, но главный акцент впереди.

Заправку дополняют двумя неожиданными ингредиентами — небольшим количеством сливок или молока и чайной ложкой соевого соуса. В сочетании с растительным маслом они придают винегрету мягкость и глубокий вкус, делая привычное блюдо по-настоящему праздничным.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат «Гнездо».

Фото freepik