Салат «Прага», как в лучших ресторанах: рецепт, который почему-то скрывают
Готовим салат «Прага»
Салат «Прага» подавали в ресторанах много лет только слоями. Так он выглядел более празднично и аккуратно. Сегодня же мы вам расскажем, как его приготовить в домашних условиях. Рецепт мы нашли в дзен-канале «Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды».
Сначала всё подготавливают: мясо и морковь варят до мягкости, дают им полностью остыть, а чернослив минут десять держат в тёплой воде, потом обсушивают и уже режут мелкими кусочками. Остальные продукты обычно шинкуют мелким кубиком или тонкими полосками, но чернослив и орехи оставляют на потом.
Собираем мы наш салат слоями. И делали это всегда именно в прозрачную посуду. Каждый слой немного прижимают ложкой и промазывают майонезом, кроме последнего. Внизу всегда идёт мясо. Курица или говядина, это уже на ваше усмотрение. Главное не забудьте его немного подсолить и помажьте соусом. Потом кладут нарезанные маринованные огурцы, снова немного майонеза. Следом морковь, тоже с лёгкой смазкой. Завершает всё чернослив, который даёт сладковатый акцент.
Наверх можно нанести совсем чуть майонеза или оставить слой как есть. В ресторанах сверху часто сыпали измельчённые грецкие орехи — они добавляли фактуру. После сборки салату дают постоять в холодильнике пару часов, чтобы всё пропиталось и стало плотнее, тогда вкус собирается в одно целое.
Ранее мы рассказывали, как приготовить дагестанские «пельмени».
Фото автора канала
