Кабачковая икра, от которой невозможно оторваться: три банки исчезнут в миг
Рецепт кабачковой икры
Есть один удачный вариант кабачковой икры, который можно приготовить хоть на зиму, хоть просто на ужин. Автор блога «Вкусные эксперименты» уверяет: удержаться от банки будет трудно. Из набора продуктов выходит примерно три поллитровые банки. Об этом пишет b-port.com.
Для блюда понадобятся полтора килограмма кабачков, три сладких перца, около двухсот граммов томатной пасты, 125 миллилитров масла, четыре ложки уксуса, шесть–восемь зубчиков чеснока, пятьдесят граммов сахара и немного соли — по вкусу, но примерно ложка с небольшим.
Кабачки очищают, убирают семечки и нарезают кусочками. То же самое делают с перцем. Всё пропускают через мясорубку. Получившуюся массу соединяют с томатной пастой, маслом, сахаром, солью и выжатым чесноком. После перемешивания перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения. Далее оставляют на среднем огне, накрыв крышкой, около получаса, не забывая мешать.
Когда время выйдет, вливают уксус и варят ещё минут десять. Готовую массу сразу горячей раскладывают по стерилизованным банкам, закручивают и оставляют под одеялом до утра.
Для более яркого вкуса можно добавить щепотку паприки или молотого перца, а для нежной текстуры после варки пройтись блендером. Проверить готовность легко — если ложка держит икру плотным слоем, значит, всё получилось.
Ранее мы рассказывали, как приготовить бутерброды «Ленивая пицца».
Фото автора
