Золотистые пирожки: тот самый вкус из детства — на приготовление 30 минут
Выверенный рецепт от опытных хозяек
Тесто мягкое, руками лепится легко. Результат предсказуемый — поднялись, подрумянились, остыли — всё, можно подавать. Последовательностью приготовления таких пирожков делится автор Дзен-канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».
Мы подогреваем 200 мл молока, чтобы оно было тёплым, но не горячим, и выливаем в миску. Раскрошенные 20 г свежих дрожжей вмешиваем прямо в молоко — они быстро растворяются.
Добавляем 80 г сахара и 5 г ванильного сахара, чтобы тесто уже на этом этапе стало ароматным.
Разбиваем 1 яйцо, перемешиваем. 80 г сливочного масла топим заранее, даём чуть остыть и тоже выливаем в миску.
Всё перемешиваем венчиком или ложкой. Этот шаг важен — масло даёт мягкость.
Теперь добавляем 0,5 чайной ложки соли и постепенно вводим 450 г просеянной пшеничной муки. Сначала мешаем ложкой прямо в миске.
Когда становится тяжело мешать — выкладываем на стол, присыпанный мукой. Замешиваем руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Весь процесс приготовления занимает не более 30 минут.
Затем тесто накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно вырасти в 2–3 раза. Затем делим на 12–14 одинаковых шариков по 50–60 граммов и формируем пирожки.
Оставляем на расстойку ещё на 30 минут прямо на противне, накрыв плёнкой. За это время духовку разогреваем до 185–190 °C. Второе поднятие делает тесто ещё нежнее. Смазываем яйцом и выпекаем.
Ранее мы рассказывали, как приготовить завтрак по-грузински, не тратя много времени.
Фото: Freepik
