Хлеб в СССР: почему он действительно был вкуснее

Как готовили хлеб в СССР

Многие любят говорить, что «раньше всё казалось лучше». Но с хлебом история чуть другая. Его вкус в советское время был действительно особенным. Не потому, что люди были молоды и всё воспринималось ярче. А потому что сам продукт делали иначе. Об этом пишет дзен-канал «Мир истории».

Сегодня хороший хлеб тоже бывает — в маленьких пекарнях, по классическим рецептам. Но в обычных магазинах найти такое — почти удача.

В СССР хлеб был частью культуры. В буквальном смысле — символ жизни. После войн и голода отношение к нему стало почти ритуальным. Люди уважали сам процесс. И относились к хлебу не как к товару, а как к труду. Возможно, поэтому и технология была соответствующая.

Сейчас на производстве спешат. Опару почти не выдерживают. Маргарин — не тот. Всё делается побыстрее и подешевле. В Союзе опару на хлеб ставили на 6–8 часов. Последовательность соблюдали строго. Ингредиенты были простые, но качественные.

Советский хлеб мог просто высохнуть, но не плесневел через день, как бывает сегодня. Он пах по-другому. У него был вкус. Люди ели его без всего, потому что было вкусно и так.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальный ужин из риса и рыбы.

Фото freepik