Лето на вкус: как собрать еду, от которой тело говорит «спасибо»
Что лучше есть в июле
В июле еда становится проще. Всё нужное — рядом, и почти всё — в сезонной упаковке: пахнущее, хрустящее, не перенасыщенное вкусом, потому что вкус у него свой, без усилий. В этом и преимущество: не надо придумывать рецепты, не надо продумывать рацион. Достаточно посмотреть, что выросло — и сделать из этого обед. Или ужин. Или то, что между. Об этом пишет дзен-канал «Живая Еда с Сергеем Малозёмовым».
Основой становятся овощи. Не потому что так советуют диетологи, а потому что они везде, и они вкусные. Кабачки, капуста, горох, морковь — все с яркой текстурой, немного сладкие, чуть землистые. Их не хочется варить. Хочется оставить живыми — обжарить быстро, или бросить в миску с маслом. Иногда — просто порезать.
Рядом — что-то сытное. Не обязательно мясо. Иногда сыр. Иногда яйцо. Иногда горсть фасоли. Главное, чтобы организм понял: поел. Чтобы тело перестало искать еду, а не желудок стал тяжёлым.
Чего-то хлебного — если хочется. Не по правилу, а по настроению. Цельнозерновой кусок, остатки крупы со вчерашнего — годится всё, что даёт чувство плотности, но не перетягивает внимание на себя.
Чуть жира — для глубины. Ложка масла, авокадо, грецкий орех, миндаль. Еда без жира — как разговор без пауз: торопится и ничего не оставляет.
Ранее мы рассказывали, как правильно ухаживать за томатами.
Фото freepik
