Когда к вечернему чаю хочется домашней выпечки, совсем не обязательно включать миксер и возиться с липким тестом. Простой насыпной пирог готовится из самых доступных продуктов, которые всегда есть на кухне, а на сборку уходит всего десять минут.
Секрет нежной текстуры кроется в сочных яблоках и небольшом количестве сливочного масла. При запекании фруктовый сок пропитывает сухую смесь, превращая крупу в рассыпчатый и ароматный бисквит с тонкой хрустящей корочкой.
Что понадобится для сухой смеси и начинки
Для основы в глубокой миске смешивают один стакан манной крупы, один стакан просеянной пшеничной муки и неполный стакан сахара. Туда же добавляют полторы чайные ложки разрыхлителя и щепотку ванилина или молотой корицы для аромата.
Для начинки берут три крупных сочных яблока, одно куриное яйцо и около 70 граммов охлаждённого сливочного масла. Фрукты моют, очищают от сердцевины и натирают на крупной тёрке прямо перед сборкой пирога, чтобы они не успели потемнеть.
Выбирайте для этого рецепта кисло-сладкие яблоки с плотной, но сочной мякотью. Если плоды попались суховатыми, в конце сборки пирог можно дополнительно полить четырьмя-пятью столовыми ложками тёплого молока.
Как собрать и испечь пирог без лишней посуды
Дно формы для запекания застилают пергаментом и выкладывают слоями сухую смесь и тёртые яблоки, чередуя их между собой. Начинать и заканчивать сборку обязательно нужно сухим слоем, чтобы пирог хорошо держал форму.
Сырое яйцо слегка взбивают вилкой и равномерно распределяют по поверхности верхнего слоя, а сверху натирают на крупной тёрке холодное сливочное масло. Форму отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут до появления румяной золотистой корочки.
Не торопитесь сразу вынимать горячий пирог из разъёмной формы. Дайте ему постоять на столе 10–15 минут, чтобы пропитанные слои схватились и десерт легко нарезался на аккуратные порционные кусочки.
Такая выпечка не требует долгого остывания и одинаково хороша как в тёплом, так и в холодном виде. Подавать яблочный пирог вкуснее всего с шариком пломбира, ложкой густой сметаны или свежими ягодами.
