Признаки низкосортного кофе: искусственные ароматизаторы — маскировка плохого сырья и потеря естественного профиля в чашке
Правильный выбор
Армия российских кофеманов постоянно пополняется. Вот только качество самого напитка не всегда радует. Заявления на упаковках кофе далеко не всегда соответствуют реальности. Есть несколько признаков низкосортного сырья.
Ароматизаторы и клапан
Искусственные ароматизаторы, которые выдают за естественные. Настоящие ноты шоколада, ягод или фруктов формируются за счёт техник обжарки. Недобросовестные производители за счёт таких искусственных ароматизаторов маскируют низкое качество своего товара. В итоге в вашей чашке практически напрочь пропадает тот самый естественный кофейный профиль.
Дегазационный клапан на упаковке. Он нужен для выхода углекислого газа из зёрен. Нет клапана — значит, старое сырьё или производителю всё равно. Наличие клапана — признак ответственного подхода.
Развес и упаковка
Продажа на развес может показаться надёжным вариантом получить качественный кофе. Ведь вы лично видите зёрна, и визуально это всё внушает доверие. Вот только кофе в открытом доступе теряет аромат и вкус, оставаясь уязвимым перед сыростью и посторонними запахами.
Очень важен и тип упаковки, и её прозрачность. Вакуумирование молотого кофе не сохранит вкус. А ещё под воздействием света масла окисляются вдвое быстрее. Поэтому выбираем кофе в непрозрачной упаковке.
