Баклажаны с картофелем в соевом соусе: сытный гарнир или самостоятельное блюдо — семья оценит
Хозяйкам в коллекцию рецептов
Вкусно и сытно не всегда означает, что долго и муторно. Есть блюда, которые готовятся всего в несколько быстрых этапов, а результат словно ресторанный. Вот такой рецепт и предлагаю сегодня реализовать.
Итак, у нас на столе должны быть: 600 г баклажанов и столько же картофеля, 1 крупная луковица, 1 столовая ложка с горкой крахмала (кукурузного или картофельного), 50 мл соевого соуса. Для аромата — 2–3 зубчика чеснока и небольшой пучок петрушки.
Обжарка овощей
Начинаем с того, что баклажаны нарезаем продольными дольками, как крупный картофель фри. Затем перекладываем в миску, засыпаем крахмалом и перемешиваем.
На большой сковороде с толстым дном разогреваем масло на среднем огне. Обжариваем баклажаны по 5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого оттенка.
Теперь пришла пора заняться картофелем. Чистим, нарезаем такими же дольками. На второй сковороде разогреваем масло и обжариваем до почти полной готовности и румяной корочки.
Лук чистим, нарезаем крупными полукольцами. Когда картофель почти готов, добавляем лук и обжариваем вместе до мягкости и лёгкой прозрачности. Затем соединяем картофель с луком и баклажаны в одной ёмкости.
Тушение и подача
Вливаем соевый соус и тушим на среднем огне около 5 минут. Пока овощи томятся, мелко рубим петрушку, чеснок пропускаем через пресс.
Смешиваем зелень и чеснок в отдельной пиале. Горячие баклажаны с картофелем перекладываем на блюдо и посыпаем ароматной смесью петрушки и чеснока. Вот и весь процесс готовки.
Ранее мы рассказали, как приготовить икру из свёклы с морковью и луком.
