Куриные тефтельки на скорую руку: обед за 40 минут без нервов и стояния у плиты
Куриные тефтельки на скорую руку
Многие молодые хозяйки думают, что готовить обед или ужин — это долго и утомительно. Ну, знаете, как в кино: стоишь у плиты три часа, потом падаешь без сил. Но это не так. Можно так распределить своё время и найти такие простые рецепты, что обед приготовится за 40–50 минут. И вам останется только принимать благодарности от своих близких. Приятная перспектива, да?
Вот один из таких рецептов. Куриные тефтельки. Просто, быстро, вкусно.
Рубленое тушёное мясо в питании всегда предпочтительнее, чем мясо жареное. Это не просто слова. Особенно это нужно учитывать, если вы готовите для детей или для пожилых людей. Там жареная корочка — не самый лучший друг.
Готовьте сами мясной фарш дома. Мы ведь не знаем, сколько в покупном фарше жира. И хуже всего, если в него прокрутили куриную кожу. А это, к сожалению, происходит сплошь и рядом.
Сейчас в продаже появилось филе куриного окорока. Очень удобное мясо для куриного фарша. Тем более, сделайте фарша побольше. Прокрутите сразу на неделю или две. Разложите по порционным пакетам, заморозьте. И готовьте потом две недели без проблем. Удобно? Ещё как.
Рецепт
Нам потребуется. Все продукты берутся на «глазок». Никаких весов и аптечной точности. Всё по-домашнему.
– куриный фарш
– томатная паста — кто не любит, может не добавлять
– соль
– перец — но можно и без него
– мука для обваливания
– растительное масло для обжарки
Приготовление
Первый шаг. Фарш приготовили или разморозили. Если разморозили — дайте ему немного постоять. Не готовьте из ледяного.
Второй шаг. Добавили в фарш соль, перец, хорошо вымешали. Вымешивайте тщательно. Чтобы фарш стал однородным. Иначе тефтельки могут развалиться.
Третий шаг. Сформировали из фарша шарики. Чуть больше грецкого ореха. Не делайте слишком мелкие. Они быстрее готовятся, но и пересыхают мгновенно.
Четвёртый шаг. Обваляли шарики-тефтельки в муке. И выложили в сковородку в разогретое растительное масло. Масло должно быть именно разогретым. Иначе мука впитает масло, и получится не корочка, а каша.
Пятый шаг. Обжариваем тефтели со всех сторон. Затем подливаем немного горячей воды. И тушим на небольшом огне 10–15 минут. Крышкой накрываем. Пусть доходят.
Шестой шаг. Добавляем томатную пасту. Прогреваем ещё 3–5 минут. И всё. Готово.
Таким образом, у нас получается два блюда в одном. И тефтельки, и соус. Осталось приготовить гарнир и салат. И можно звать всех к столу. И принимать заслуженные комплименты. А что ещё нужно для счастья?
