Вкусно, быстро, выгодно
Помните этот неповторимый, теплый аромат на бабушкиной кухне, когда на плите томилось лечо? Кажется, что это было вчера. Многие хозяйки до сих пор ищут тот самый, идеальный рецепт, который и бюджет не ударит, и зимой соберет всю семью за столом.
Спешу вас обрадовать: я нашла его! Конечно, вариантов приготовления сотни, но этот – по-настоящему народный, проверенный временем. Да, с очисткой и нарезкой овощей придется немного повозиться, но сам процесс варки удивительно быстрый и простой. А результат того стоит!
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Болгарский перец – 2,5 кг
Помидоры – 3 кг
Чеснок – 1 головка
Сахар – 8 ст. л.
Соль – 1,5 ст. л.
Растительное масло – 150 г
70% уксусная эссенция – 2 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовьте болгарский перец: тщательно помойте, удалите плодоножку и семена, затем нарежьте удобными кубиками или классической соломкой.
2. Помидоры крупно порежьте и прокрутите через мясорубку до состояния пюре.
3. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке – так он отдаст блюду максимум своего аромата.
4. В большой кастрюле смешайте нарезанный перец и прокрученные помидоры. Поставьте на огонь. После закипания варите 15 минут, периодически нежно помешивая.
5. Спустя 15 минут добавьте натертый чеснок, сахар, соль, растительное масло и уксусную эссенцию. Всё хорошо перемешайте, снова доведите до кипения и варите еще 15 минут.
6. Готовое горячее лечо разложите по заранее простерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте примерно на сутки до полного остывания. Затем смело убирайте в погреб или кладовку.
Не корите себя, если в первый раз что-то пойдет не идеально – кулинария, как и жизнь, любит практику. Зато зимой, открыв такую баночку к ужину или праздничному столу, вы будете в полном восторге от этого чудесного салата!
А вы уже начали делать заготовки на зиму или пока только присматриваетесь к рецептам? Делитесь своими секретами в комментариях, давайте учиться друг у друга!
