Тот самый вкус детства: простой рецепт лечо, который спасет ваш урожай и порадует семью зимой
Вкусно, быстро, выгодно
Помните этот неповторимый, теплый аромат на бабушкиной кухне, когда на плите томилось лечо? Кажется, что это было вчера. Многие хозяйки до сих пор ищут тот самый, идеальный рецепт, который и бюджет не ударит, и зимой соберет всю семью за столом.
Спешу вас обрадовать: я нашла его! Конечно, вариантов приготовления сотни, но этот – по-настоящему народный, проверенный временем. Да, с очисткой и нарезкой овощей придется немного повозиться, но сам процесс варки удивительно быстрый и простой. А результат того стоит!
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Болгарский перец – 2,5 кг
Помидоры – 3 кг
Чеснок – 1 головка
Сахар – 8 ст. л.
Соль – 1,5 ст. л.
Растительное масло – 150 г
70% уксусная эссенция – 2 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовьте болгарский перец: тщательно помойте, удалите плодоножку и семена, затем нарежьте удобными кубиками или классической соломкой.
2. Помидоры крупно порежьте и прокрутите через мясорубку до состояния пюре.
3. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке – так он отдаст блюду максимум своего аромата.
4. В большой кастрюле смешайте нарезанный перец и прокрученные помидоры. Поставьте на огонь. После закипания варите 15 минут, периодически нежно помешивая.
5. Спустя 15 минут добавьте натертый чеснок, сахар, соль, растительное масло и уксусную эссенцию. Всё хорошо перемешайте, снова доведите до кипения и варите еще 15 минут.
6. Готовое горячее лечо разложите по заранее простерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте примерно на сутки до полного остывания. Затем смело убирайте в погреб или кладовку.
Не корите себя, если в первый раз что-то пойдет не идеально – кулинария, как и жизнь, любит практику. Зато зимой, открыв такую баночку к ужину или праздничному столу, вы будете в полном восторге от этого чудесного салата!
А вы уже начали делать заготовки на зиму или пока только присматриваетесь к рецептам? Делитесь своими секретами в комментариях, давайте учиться друг у друга!
