Кухонные хитрости, о которых я жалею, что не узнала раньше
Лайфхаки для дома
Зелень лучше хранится в контейнере с салфеткой
Об этом я узнала, когда работала в ресторане. Если положить бумажное полотенце в контейнер с зеленью, лишняя влага впитывается — и укроп или петрушка живут заметно дольше.
Супы и рагу часто вкуснее на следующий день
Раньше я думала, что «свежеприготовленное» всегда лучше. Но многие блюда после ночи в холодильнике становятся даже насыщеннее по вкусу.
Хороший нож — это не роскошь
Когда нож нормально режет, готовка начинает радовать больше 😄. И да, тупой нож часто опаснее острого.
Молодой картофель можно не чистить
Особенно если хорошо помыть щёткой. Какая вкусная корочка получается, если запечь такую картошку с небольшим количеством масла!
Намного проще убираться «по ходу»
Если сразу:
сполоснуть миску;
замочить сковородку;
протереть стол,
то после готовки кухня не выглядит как место катастрофы.
Тесто для сырников и оладий часто становится лучше после отдыха
Даже 20–30 минут в холодильнике иногда сильно меняют текстуру. Только вот важный момент про оладьи: разрыхлитель всё-таки лучше добавить уже после того, как тесто «отдохнуло».
Цедра очень меняет вкус десертов
Иногда буквально немного лимонной или апельсиновой цедры делает вкус намного интереснее.
Огурцы и помидоры лучше не хранить рядом
Помидоры выделяют газ, из-за которого огурцы быстрее становятся мягкими.
Какао лучше сначала смешать с небольшим количеством жидкости
Тогда будет меньше комочков.
Остатки риса отлично идут в другие блюда
Например:
в оладьи;
запеканки;
или быстрый жареный рис с овощами.
Силиконовые формы — одно из лучших кухонных приобретений
В них очень удобно:
замораживать пюре;
томатную пасту;
соусы;
ягодные заготовки.
А не только использовать для выпечки и десертов.
Иногда проще готовить «базу», а не полноценное блюдо
Например:
- запечь овощи;
- потушить мясо;
- отварить крупу;
- сделать соус.
А потом уже быстро собирать разные блюда из этого. Это очень облегчает будни.
