Оладьи как суфле — японский вариант: 3 ингредиента без соды и кефира

Да практически все мы ели оладьи на кефире с содой — это классика. А вот в японской вариации всего три ингредиента — яйца, мука и сахар. Вот так и попробуем приготовить утреннюю классику.

Ингредиенты

Нам потребуются 2 яйца, 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли и чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

Начинаем с разделения яиц. Желтки растираем с сахаром до светлой массы, добавляем муку, перемешиваем. Белки взбиваем с щепоткой соли и каплей лимонного сока до устойчивых пиков — лимонный сок не даёт им оседать.

Вмешиваем белки в желтковую основу. Важно сохранить воздушность — не перемешиваем слишком активно.

На сковороду выкладываем тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарим обязательно под крышкой — по 2–3 минуты с каждой стороны. Пар поднимает тесто, делая его пористой и нежной.

Подаём сразу, пока оладьи тёплые. А с чем именно подавать, это уже исходите из своих вкусовых предпочтений — здесь вариаций огромное количество.

Ранее мы рассказали, как приготовить торт без выпечки из творога и сметаны.