Мясо на кухне: распространённая привычка перед готовкой создаёт риск распространения бактерий

На кухне во время готовки у всех нас есть действия, которые совершаются на автомате без каких-либо сомнений, что так и надо. К примеру, мыть мясо перед тем, как начать его варить или жарить. Но оказывается, что это неправильное действие.

Почему мыть мясо опасно

Итак, утверждается, что в говядине может быть кишечная палочка, в птице — сальмонелла и кампилобактерии. Моя мясо, мы разносим эти бактерии с брызгами воды по всей кухне — на раковину, разделочную доску, стены, посуду.

Остатки оседают на руках, потом на полотенцах, других продуктах, мебели. Полностью убить бактерии может только термическая обработка, вода тут не помощник. Поэтому как минимум нет смысла в мытье мяса.

Мнение доктора Мясникова

Этого же мнения придерживается известный врач Александр Мясников. Как отмечает доктор, мытьё мяса не имеет смысла и даже опасно: вы просто разбрызгиваете бактерии по всей кухне. Достаточно термической обработки.

Ранее мы рассказали о мифах про сливочное масло.