Простой рецепт преображается: лимонный пирог с обжаренными цитрусами — сахарный сироп и нежное тесто

Как же часто бывает в кондитерском деле, что вполне простенький рецепт буквально преображается, если нестандартно подойти всего к одному ингредиенту. Вот такую историю и предлагаю реализовать. Будем готовить пирог, в котором лимоны зажарим.

Карамелизация лимонов

Нам потребуется:

сахар — 100 г;
вода — 100 мл;
лимоны — 1 шт.;
мука — 140 г;
сливочное масло — 90 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
яйцо — 3 шт.

Стартуем с лимонов. Обдаём их кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь, и нарезаем кружочками. На сковороде готовим сироп из воды и сахара, доводим до загустения. В кипящую массу выкладываем лимонные дольки и обжариваем с двух сторон до лёгкой румяности.

Приготовление теста и выпечка

Теперь пришло время теста. Смешиваем сахар с размягчённым сливочным маслом и взбиваем до пышности. Добавляем яйца по одному, а затем всыпаем муку с разрыхлителем. У нас должно получиться эластичное тесто.

В форму, застеленную пергаментом, выкладываем жареные лимоны, заливаем тестом и разравниваем. И последний шаг — отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на 40 минут. Горячий пирог посыпаем сахарной пудрой, а подаём охлаждённым.

Ранее мы рассказали, как приготовить торт «Пломбир».