Самса по-домашнему: хрустящее тесто и сочная начинка — рецепт для обеда всей семьёй

А не обратиться ли нам сегодня к узбекской кухне, чтобы вкусно было всей семье? Предлагаю приготовить легендарную самсу.

Ингредиенты

500 граммов бездрожжевого теста;
250 граммов очищенной тыквы;
200 граммов куриного фарша;
150 граммов репчатого лука;
½ пучка кинзы;
2 чайные ложки зиры;
1 яйцо.

Приготовление

Начинаем с начинки. Тыкву трём на крупной тёрке, а лук режем полукольцами, потом ещё раз пополам, чтобы кусочки были мельче. Потом мнём лук руками, чтобы пустил сок, и смешиваем с тыквой.

Мясо режем мелкими кубиками или пропускаем через мясорубку, после чего добавляем к тыкве и луку. Добавляем мелко нашинкованную кинзу, сыплем зиру, соль, перец.

Теперь займёмся тестом. Раскатываем тонко, сворачиваем в плотный рулет и режем поперёк на 10–12 частей. Потом слегка расплющиваем и снова раскатываем, но теперь в лепёшку.

В центр кладём начинку, края защипываем треугольником. Швы должны быть плотными, чтобы сок не вытекал.

Выкладываем на противень и смазываем взбитым яйцом. Если вы ничего не имеете против кунжута, то посыпаем им сверху. Отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на 40 минут. Подаём горячими.

Ранее мы рассказали, как приготовить куриный суп с шампиньонами и сливками.