Никаких рваных краёв: рецепт дрожжевого теста для пирожков, которое не подведёт

Ну кто откажется от тёплых беляшей или пирожков? Ещё если и тесто получилось именно таким — и мягкое, и не рвётся. Вот такие и предлагаю испечь прямо сейчас.

Ингредиенты

Нам потребуется:

молоко — 200 мл;
дрожжи сухие — 8 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар-песок — 1 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
постное масло — 6 ст. л.;
мука — 400–450 г.

Приготовление

Стартуем с того, что молоко греем до 40 градусов. Добавляем сахар и 3 ложки муки. Ждём, пока появится пена сверху.

Далее замешиваем тесто. В забродившую смесь добавляем взбитое яйцо. Солим и добавляем масло, после чего частями вводим муку. Замешиваем, пока у нас не получится гладкое и упругое тесто.

После замеса накрываем тесто и убираем в тепло на полчаса. За это время тесто должно увеличиться вдвое.

Теперь формуем беляши или пирожки, добавляем начинку на ваш вкус и жарим обычным способом. А можно отправить в духовку. В этом рецепте самое главное — тесто, которое не рвётся при готовке.

Вы также можете приготовить горячий салат «Прованс».