Чугунная сковорода: чтобы ощутить все плюсы, её нужно сначала активировать

Полезные советы

Чугунная сковорода остаётся вне конкуренции на кухне. По крайней мере, опытная хозяйка ни за что её не поменяет ни на какую новомодную посуду. Чугунная сковорода даёт равномерный прогрев, безвредна для организма и служит почти бесконечно.

Чтобы ощутить все плюсы чугунной сковороды, её нужно сначала «активировать». Сначала греем пустую сковороду на умеренном огне 10 минут. Засыпаем дно крупной солью слоем 1–2 см и прогреваем на малом огне полчаса. Соль вбирает остатки заводской смазки и вредные примеси.

Теперь создаём идеальное антипригарное покрытие. Мажем внутреннюю часть растительным маслом, ровно распределяем и убираем излишки салфеткой. Снова греем на среднем огне под крышкой. Или ставим сковороду в духовку вверх дном на час при температурном режиме 200 градусов. Масло полимеризуется и формирует ровный прочный слой.

После этих простых действий чугунная сковорода будет радовать своими способностями, становясь с каждым разом всё лучше. И никогда не мойте чугун средством для посуды — это разрушит «антипригарный» слой. Лучше использовать соль, затем вытирать насухо. Время от времени надо прокаливать её с маслом, чтобы восстанавливать натуральное антипригарное покрытие.

Ранее мы рассказали, как легко и быстро почистить духовку.