Быстро и доступно, но полезно ли: почему даже любимые консервы могут быть опасны для здоровья

Это надо знать

Консервы в культуре российского питания укоренились уже давно. К ним несколько двоякое отношение. Что-то не очень качественное, но при этом быстрое и доступное. Однако вопрос вреда как-то остаётся в стороне.

Начнём с нашего всеми любимого тунца. Большая его часть попадает в консервы из непроверенных мест. В США в 9 случаях из 10 в таких банках находили ртуть. С креветками тоже не всё гладко. Те, что продаются в банках, чаще всего выращены на фермах. Там их накачивают антибиотиками и гормонами.

Атлантический лосось в консервах. Вы думаете, вам рыбку поймали прямо в океане, а на самом деле почти всегда рыба с ферм. Значит, красители и антибиотики.

Раньше в консервы иногда заливали нормальное оливковое масло. Теперь в ход идёт дешёвое рафинированное. А шпроты для россиянина — это отдельная тема: история, культура праздничного стола, воспоминания. Только в копчёной рыбе из банки есть канцерогены — бензапирены.

Многие думают, что тушёнка — почти то же самое, что варёное мясо. Но соли в таких консервах всегда больше нормы. При изготовлении консервов всё проходит через высокую температуру. Полезных веществ и витаминов там практически нет.

А вот эксперты Роспотребнадзора назвали четыре признака опасной банки: ржавчина по шву, вздутие, деформация и потёки.

Ранее мы рассказали, как правильно проводить ревизию консервов.