Не доверяйте сроку годности: как проверить качество мяса в магазине — 3 простых способа

Это надо знать

А вы как проверяете качество мяса при покупке? Просто доверяете сроку годности на упаковке? Ну можем сказать, что сильно рискуете. Лучше выбирать, применяя несколько простых методов.

Тест на упругость. Надавливаем на кусок пальцем. Свежая мякоть сразу возвращает форму, будто пружинит. Если же остаётся вмятина, это говорит о том, что из мяса ушла влага и теперь оно рыхлое по текстуре.

Применяем нос. Просто принюхиваемся к мясу. Сначала слегка потрите поверхность упаковки пальцем — трение чуть нагреет кусок, и настоящий аромат раскроется. Если запах нейтральный или с молочным оттенком, то вы держите свежее мясо. Если появилась кислинка, аммиак или сладковатый гнилостный душок — сразу мясо на место, это не ваш выбор.

Цвет и влага. Говядина должна быть вишнёвой, а курица — бледно-розовой. Если мясо имеет красивый ярко-алый оттенок, то возможно, в упаковку ввели специальный газ, который придаёт мясу товарный вид.

Если получится проверить мясо на ощупь, то хороший кусок должен быть сухим, не липким.

А вот директор департамента аналитики Роскачества Василий Смирнов отметил, что коричневый оттенок говядины свидетельствует о длительном хранении.