Фольга, пергамент, рукав: какой вариант лучше при запекании продуктов в духовке

Лучшее решение

При запекании в духовке есть несколько вариантов, во что обернуть продукты: фольга, пергамент, рукав. Так в чём разница между ними и главное, в чём запекается быстрее?

На канале «Эликсир Жизни» разобрали этот вопрос и вынесли свой вердикт.

Начнём с конца статьи, а вернее с её итога: нет идеального варианта, каждый из предложенных имеет свои преимущества. Фольга является идеальным материалом для запекания мяса и овощей. Фольга бывает разной толщины: при толщине 11 и 14 мкм нагрев можно доводить до 300 °C.

Рукав для запекания особенно подходит для рыбы и мяса. Надо избегать контакта плёнки с стенками духовки, так как есть риск, что она подгорит.

Пергаментная бумага в основном используется для выпечки. А вот картошка может пропечься не очень хорошо, так как не будет плотного прилегания.

В конце выскажу личное мнение. В бумаге можно солить рыбу. Несколько раз перевернуть бумажный пакет с рыбой для равномерного посола. Можно хранить в пакете в морозилке. Доставать по мере надобности.

Неважно, какой стороной заворачивать в фольгу. Абсолютно. И основное свойство фольги — не отражение тепла.

Вам также будет интересно узнать, как в Дагестане сушат мясо.