Творожная запеканка «как в детстве»: исправляем ошибки популярного рецепта

Хозяйкам на заметку

Помните этот особый вкус творожной запеканки, которую нам давали в детстве? Иногда так хочется вновь ощутить эту нежную текстуру, но чтобы именно так, как тогда, когда твои заботы заканчивались на том, чтобы успеть сделать уроки.

На канале «Готовим вкусно» предложили приготовить такую запеканку. Итак, начинаем с того, что смешиваем три столовые ложки манки и три столовые ложки сметаны. Оставляем на полчаса.

К 500 г творога добавляем 50 г размягчённого сливочного масла, пять столовых ложек сахара, чайную ложку ванильного сахара и щепотку соли. Все перемешиваем.

Три куриных яйца делим на желтки и белок. Желтки отправляем к творожной массе, а белок пока убираем в холодильник.

Далее в творожную массу добавляем набухшую манку со сметаной, а холодные белки взбиваем в устойчивую пену. Белки вводим в творожную массу частями, медленно перемешивая.

Формируем запеканку, смазываем сметаной и отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на 35-45 минут. На этом всё, запеканка готова.

Если честно, то меня удивил этот рецепт. Во-первых, соотношение манки и количества сахара. И уж точно нельзя запеканку держать в духовке 45 минут, есть риск, что она у вас просто сгорит.

Во-вторых, это точно не советский рецепт. Не надо путать запеканку с творожным пудингом. Никто не смешивал манку ни с чем, тем более со сметаной, по технологии в творог добавляют яйца, манную крупу, сахар, соль, молоко. Хорошо вымешивают, запекают. Для цвета можно сметану смешать с яйцом, смазать сверху.

Ранее мы вам рассказали, куда нельзя добавлять лавровый лист.