Чем встречали Новый год в XIX веке: сколько стоил праздник для дворян

Новый год у дворян

Новогоднее и рождественское застолье в России XIX века выглядело совсем иначе, чем сегодня. Праздник был общим, но столы у дворян, купцов и простых горожан отличались так сильно, будто речь шла о разных эпохах. Об этом рассказывает дзен-канал «Популярная наука».

У аристократии главным блюдом считался запечённый гусь или молочный поросёнок. Она обозначали конец поста и их обязательно клали на стол. Следом на столе появлялись рябчики, куропатки, фазаны. Причём последних подавали целиком. Один рябчик по нынешним меркам стоил около пяти тысяч рублей.

Обязательной была и чёрная икра. В XIX веке килограмм стоил всего несколько рублей, но даже это составляло заметную часть зарплаты рабочего. Сегодня такой деликатес стал редкостью из-за исчезновения осетровых.

Роскошью считался и салат Оливье, но в ресторанном варианте с рябчиком, раковыми шейками и мясным желе. Одна порция обходилась как хороший ужин сейчас. Самой дорогой частью стола оставалось шампанское: импорт из Франции делал алкоголь почти половиной всех праздничных расходов.

Проверено редакцией