Это просто обязательно: какие крупы надо замачивать перед готовкой

Хозяйкам на заметку

Все опытные хозяйки знают, что замачивание круп — это обязательный этап при приготовлении. Отказался от процесса — считай, что сам у себя украл время.

Эксперты издания «Едим Дома» более подробно раскрыли эту тему.

Итак, самый главный плюс замачивания круп заключается в том, что значительно сокращается время готовки. Этот момент особенно актуален при приготовлении гороха, фасоли.

А ещё вода «вымывает» фитиновую кислоту. Вот эта кислота не очень хорошо взаимодействует с белком. Она просто блокирует его усвоение организмом.

Перед тем как замачивать крупу, её надо промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

А вот гречку, белый рис и булгур нет необходимости замачивать. Их рекомендуют просто промыть и прокалить на сухой сковородке.

А теперь в конце небольшой комментарий. Так вот, рис для плова необходимо не только промывать, но и замачивать. Рисовые зерна впитают воду и увеличатся в объёме при приготовлении.

Ранее мы вам рассказали, как правильно варить гречку.

Проверено редакцией.