Свекла за 15 минут: новогодний трюк, о котором знают не все

Варим свеклу правильно

Когда до Нового года остаются считанные недели, на кухне начинает расти список дел, и необходимость долго варить свеклу только раздражает. Между тем есть способ, который позволяет довести корнеплод до мягкости примерно за четверть часа. Как именно это сделать рассказал дзен-канал «Кулинарный техникум».

Свёклу выбирают среднего размера, хорошо промывают, но не трогают хвостик и верхушку — так сок остаётся внутри, цвет не бледнеет, и вкус не страдает. Подготовленный корнеплод отправляют в кастрюлю с холодной водой, ставят на огонь и доводят до кипения. Как только вода начинает бурлить, в кастрюлю кладут кусок чёрного хлеба, снова накрывают крышкой и варят на среднем огне около пятнадцати минут. Затем воду быстро сливают и заливают овощ холодной проточной водой, оставляя на несколько минут, чтобы он дошёл до нужной мягкости.

После этого свекла получается идеальной по структуре. Также сохраняется очень насыщенный цвет и вкус, а запах её гораздо мягче.

Ранее мы рассказывали, как приготовить свекольные котлеты.

Фото freepik