Никогда не используйте сковороду с антипригарным покрытием для приготовления этих блюд: испорченная еда и замена посуды

Хозяйкам на заметку

Посуда с антипригарным покрытием отлично подходит для определенных ситуаций. Но тефлоновые сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием имеют низкую теплопроводность и гладкую поверхность, что делает их не лучшим выбором для приготовления всех блюд.

Если вы попытаетесь добиться образования румяной корочки на мясе, то в итоге получите бледный серый белок вместо желаемого карамельно-золотисто-коричневого цвета. Хуже всего то, что при приготовлении некоторых блюд на сковородах с антипригарным покрытием вы можете повредить саму сковороду.

Настоящая проблема заключается в совместимости. Некоторые ингредиенты и способы приготовления могут быстро испортить антипригарное покрытие, из-за чего оно начнет отслаиваться, трескаться или преждевременно износится. Высокая температура, металлическая посуда и абразивная чистка могут повредить поверхность, из-за чего частицы покрытия могут попасть в пищу.

Что нельзя готовить на тефлоновой сковороде:

Во-первых, это продукты, которые требуют или предполагают обжаривание снаружи. Если вам нужна глубокая карамелизованная корочка с красивым цветом, например на стейке, куриной грудке или куске лосося, вы не добьётесь желаемого цвета на сковороде с антипригарным покрытием. Сковороды с антипригарным покрытием не рассчитаны на высокие температуры, необходимые для получения желаемой корочки, а их поверхность не предназначена для образования такой корочки из-за покрытия сковороды.

Как и мясу, овощам нужно немного подрумяниться, чтобы раскрыть их вкус, и на сковороде с антипригарным покрытием этого не добиться. Для приготовления кабачков, моркови, лука, спаржи лучше всего использовать сковороду из нержавеющей стали или чугуна.

Не стоит готовить на сковороде с антипригарным покрытием продукты с высоким содержанием кислоты. К таким продуктам относятся томатный соус или блюда с высоким содержанием уксуса, например тушеная капуста, а также блюда, в процессе приготовления которых используется лимонный сок.

Ранее мы вам рассказали про неожиданные продукты, которые могут вызвать аллергию.

Фото: Соцсети