Морковь к зиме превращается в склизкую кашу: спасем корнеплод по рецепту деревенской бабушки — 1 простой способ

Правильная подготовка корнеплодов к зимовке

Чтобы вместо хрустящих корнеплодов не образовалась склизкая каша с отвратительным запахом, нужно запастись морковкой по этому способу. Метод своей бабушки раскрывает автор Дзен-канала «Идеальный огород».

Этот метод передавался в ее семье из поколения в поколение. Никаких дорогих препаратов или сложного оборудования. Только то, что найдется на любой даче и немного терпения.

Для хранения подходят только поздние сорта с плотной мякотью. Готовность к уборке определяем по состоянию ботвы. Когда нижние листья начинают желтеть, а средние остаются зелеными — самое время.

После правильной уборки начинается самый ответственный этап — подготовка к закладке на длительное хранение. Главное правило — никогда не мыть морковь сразу после выкопки. Земля должна подсохнуть естественным образом, тогда она легко отряхивается руками.

Ботву срезаем острым ножом, оставляя пенек высотой 5-10 миллиметров. Полная обрезка под корень ослабляет морковь, а длинные остатки тянут соки из корнеплода.

Затем сортируем урожай на четыре группы по размеру и качеству. Крупные экземпляры хранятся дольше мелких, поврежденные откладываем для первоочередного употребления.

Но самое важное только начинается — приготовление особого состава для обработки корнеплодов. Основа — древесная зола из березовых дров плюс обычная поваренная соль крупного помола.

На ведро золы добавляю 50-70 граммов соли и перемешиваю до однородности. Большее количество соли может обжечь кожуру овощей. Такой состав создает защитную пленку на поверхности корнеплодов и предотвращает развитие гнилостных бактерий.

После обработки корнеплоды подсушиваю еще час на открытом воздухе. После можно смело закладывать на хранение.

Ранее мы рассказывали, почему деревенские куры на фермерских рынках все сплошь жёлтые.

Фото: Unsplash