Секрет в ложке лимонного сока: сливовое варенье получается не приторным, а гармоничным

Невероятно вкусно
Автор дзен-канала «Это просто» рассказала, как сварить сливовое варенье — густое, ароматное и очень вкусное, и насыщенное.

Берём 1 килограмм спелых, но плотных слив. Хорошо моем наши сливы, удаляем из них косточки, каждую сливу разрезаем пополам. Половину слив засыпаем сахаром, оставляем часа на два, чтобы пошёл сок, чтобы ягоды пустили сок и стали мягче.

После этого массу перемешиваем и ставим на плиту. На среднем огне доводим до кипения, а потом убавляем до самого маленького и томим ровно час под крышкой. Пенку, которая появляется сверху, обязательно снимаем, и делаем это аккуратно.

За 5–10 минут до конца добавляем 2 столовые ложки лимонного сока. Он уравновесит вкус, сделает варенье не приторным, а гармоничным.

Готовность проверяем просто: капаем чуть-чуть на холодную тарелку. Если капля не растеклась, значит, варенье готово, и его можно раскладывать по банкам.

Ранее мы делились рецептом тыквенного пирога с апельсином.