Как правильно засаливать сало
На канале «Покулинарим» поделились секретами правильной засолки сала.
Автор выделил два способа, которые гарантируют отличный результат. Об этом пишет издание «Новости 51».
Первый вариант — сухой посол. Он отличается простотой и скоростью, а потому идеально подходит новичкам. Для него понадобится 1 кг сала. Приготовьте смесь из 5 столовых ложек крупной соли, специй, 5 зубчиков чеснока и 1 чайной ложки сахара. Щедро натрите этой смесью весь кусок, а в надрезы вложите чеснок.
Сало уложите в эмалированную, стеклянную или керамическую посуду шкуркой вниз, накройте крышкой и оставьте на сутки. Затем поставьте в холодильник ещё на пару дней. После этого заверните кусок в пергамент и положите в морозильник. Через сутки продукт готов к употреблению.
Второй способ — засолка в рассоле в банке. Для начала приготовьте рассол: в 1 литр воды добавьте 7 столовых ложек соли, специи, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите 3 минуты, затем полностью остудите.
Куски сала уложите в банку вместе с чесноком и залейте остывшим рассолом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3–4 дня. После этого сало нужно обсушить, обернуть в пергамент и ненадолго положить в морозильник — пару часов хватит.
Ранее мы рассказывали, как приготовить кабачковую запеканку.
Фото freepik
