Любимый суп Сталина: рецепт Арагви, который до сих пор удивляет вкусом

Любимый суп Сталина

Говорят, что у Сталина было особое пристрастие к еде, и одно из любимых блюд в его рационе называлось суп «арагви». Об этом рассказывает дзен-канал «Здоровый Дух».

Это сытное и ароматное кушанье он будто бы придумал сам, взяв за основу кавказские чанахи, но слегка изменив рецепт, сделав его и вкуснее, и полезнее.

Приготовление всегда начиналось с мяса — брали баранину или говядину, резали небольшими кусочками и сначала обжаривали, чтобы выделился сок. Потом мясо тушили в воде около часа и перекладывали в большую кастрюлю или котёл, где уже варился сам суп.

К мясу добавлялись овощи: картофель крупными кусками, баклажаны после замачивания от горечи, болгарский перец и лук, слегка обжаренный с помидорами. Именно эта овощная заправка придавала блюду особый аромат и насыщенность. Всё вместе варилось ещё около получаса, чтобы ингредиенты обменялись вкусами.

Уже к концу готовки в суп добавляли специи и лавровый лист. Подавать его всегда нужно горячим.

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний паштет.

Фото freepik