5 причин влюбиться в эти пирожки: мягкие, воздушные и всегда удаются

Похожи на облако

Пирожки из теста, которое готовится всего за 30 минут — красота! Никаких заморочек, всё просто: замесил, чуть подождал — и уже лепишь. Рецепт этот я взяла из канала «Готовим с Калниной Натальей».

Тесто получается универсальное, и для духовки пойдёт, и на сковородке пожарить можно. Пирожки мягкие, воздушные, даже на следующий день не черствеют, будто только что из печки.

Для теста нужно:

минералка газированная — 300 мл,
сахар — 2 ст. л.,
мука — примерно 520 г (+ ещё 3 ст. л. в опару),
дрожжи свежие — 30 г (или сухие — 10 г),
растительное масло — 100 мл,
соль — полчайной ложки.

Для начинки у меня сладкий вариант:

2 варёные свеклы,
изюм — 70 г,
клюква — 70 г,
сахар — по вкусу.

Как готовим

В миску наливаем минералку, туда же сахар, дрожжи и немного муки. Перемешали и оставили минут на 10–15 — пусть дрожжи заработают. Потом соль, масло и оставшуюся муку — и замешиваем. Тесто мягкое, чуть липнет к рукам, всё как надо. Накрыли и убрали в тёплое место на 15–20 минут.

Пока тесто подходит, делаем начинку. Свеклу трем на крупной тёрке, лишний сок слегка отжимаем. Изюм с клюквой заливаем горячей водой, даём немного набухнуть, потом нарезаем ножом или слегка перебиваем блендером. Смешали всё со свеклой и сахаром — вот и начинка.

Далее готовим пирожки, начинаем их начинкой и просто жарим с двух сторон на раскаленой сковороде.

Ранее мы делились рецептом пасты Карбонара.